Los alimentos
Los alimentos que comemos contienen nutrientes que aportan la materia y energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Con la materia, el organismo puede crecer y renovar sus células, y con la energía, el organismo puede realizar las funciones vitales.
Se pueden clasificar los alimentos según distintos criterios. Por ejemplo:
- Según el origen de los alimentos pueden ser
:
- De origen animal: carnes, pescado, huevos...
- De origen vegetal: frutas, verduras, legumbres...
- De origen mineral: agua, sales minerales...
- De origen animal:
- Según los nutrientes que contienen y su función, se distinguen seis grupos de alimentos que componen la rueda de los alimentos:
- Grupo I: Energético (composición predominante en glúcidos: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar).
- Grupo II: Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general).
- Grupo III: Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos).
- Grupo IV: Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo).
- Grupo V: Reguladores (hortalizas y verduras). Ricas en vitaminas y sales minerales.
- Grupo VI: Reguladores (frutas). Ricas en vitaminas y sales minerales.
- Grupo I: Energético (composición predominante en glúcidos: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
Para que tener una alimentación equilibrada, debemos incluir diariamente en nuestra dieta un alimento de cada grupo. Para proporcionar al organismo los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas para cada persona, deberemos tomarlos según las cantidades representadas en los sectores circulares de la rueda de los alimentos. Aunque en la rueda aparecen tanto el agua como la actividad física y no son alimentos, la hidratación y el ejercicio son la base de una dieta sana.